精细管理找差距 优化提升补短板一一西安饮食集中开展管理团队系列培训
作者:西安饮食 来源: 发表时间:2020-03-20 09:06

为进一步提升西安饮食各经营单位现场管理的标准化、精细化、品质化水平,有效防控食品安全风险,3月19日下午,公司特邀中成伟业教育集团4D食品现场管理专家组徐兆年老师,以“强化精益管理、提升安全意识”为主题,组织公司领导班子和各部室人员、各分(子)公司以及下属经营网点经营管理、质量管理、厨房管理、库房管理等岗位140余人,开展了疫情防控期间的第五场管理团队专项培训。

培训中,徐兆年老师首先阐述了在当前史上最严《食品安全法》的框架下,推行4D现场管理的重要意义。同时他密切联系公司实际,从“4D”管理模式与餐饮环节存在的问题相结合,阐述了日常管理中实现“整理、责任、培训和执行”四到位的基本内容,通过分区、分类、分层、分色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程,实现经营现场整齐划一、整洁有序,实现促安全、防事故、降成本的“4D”现场管理目标。整个培训过程图文并茂、生动直观,真正达到了找差距、查短板、促提升的培训目的,进一步增强了参训人员加强日常现场管理、促进食品安全的责任感和紧迫感。

最后,公司常务副总经理冯凯在培训总结中对照4D现场管理理念,指出了公司系统当前在现场管理中存在的不足和差距,强调推行精细化管理是践行西安饮食“23456”发展战略、推进后疫情时代企业发展的内在需求。为此,西安饮食各级管理团队要积极转变观念,提升现场管理意识,通过宣贯可操作性更强的先进管理手段,不断提升企业日常现场管理的细化、量化和标准化水平,为西安饮食更好更快的发展奠定更加坚实的基础。
 
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